RECEPTY

Šťavnaté hovězí masíčko, uprostřed růžové, ale plné šťávy, to je sen většiny gurmánů. Našim cílem je Vás provést od nákupu vhodného nádobí či náčiní, až po dokonale připravený moderní pokrm.


Fazolový krém oldZobrazit galerii

Fazolový krém old

Fazolový krém s pečeným květákem

Obtížnost: nízká | Porce: 4 | Čas: 30 minut


květák ½ hlávky
zeleninový vývar 1 litr
vařené bílé fazole (75 g suchých) 200 g
mandlový bešamel nebo mandlový krém 200 ml
olivový olej 2 lžíce
ghí 1 lžíce
šalotka 1 ks
bylinky 1 hrst
sušená rajčata 1 hrst
citronová šťáva 2 lžíce
sůl 1 lžička
Krutony:  
starý chléb 2 krajíce
sezamová semínka 1 lžíce
olivový olej 1 lžíce
sůl  

 

Starý chléb natrháme nebo nakrájíme na menší krutony a v misce promícháme s olivovým olejem, sezamem a solí. Takto připravené krutony rozprostřeme na plechu a pečeme dozlatova cca 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C.

Květák očistíme a roztrháme na větší růžičky, které rozkrojíme napůl, anebo na plátky. V hrnci rozehřejeme olej, vhodíme květák a prudce opečeme na straně řezu do zlatohněda. Plátky květáku otočíme, zmírníme plamen, přidáme ghí a pomalu restujeme i z druhé strany. Zhruba polovinu opečených růžiček odložíme stranou na ozdobu.

Ke zbývajícímu květáku přidáme nasekanou šalotku a necháme zesklovatět. Přidáme fazole, zalijeme horkým zeleninovým vývarem, přivedeme k varu a na mírném plamenu necháme vařit cca 20 minut.

Nakonec vmícháme mandlový bešamel a rozmixujeme na hladké pyré. Dochutíme citronovou šťávou a solí. Bylinky a sušená rajčata nasekáme a přidáme na ozdobení talíře s nalitou polévkou. Podáváme s chlebovými krutonky.

 ---------- 

Servírujeme s chlebovými krutony, zbylým opečeným květákem, nasekanými sušenými rajčaty a dozdobíme čerstvými bylinkami.

 ---------- 

Místo květáku můžeme použít jiný druh zeleniny, například brokolici, tuřín, dýni, batáty atd., anebo je zkombinovat. Na závěr přidáme do polévky kyselou složku, například umeocet, limetku, citron, jablečný nebo vinný ocet, čímž podpoříme její výslednou chuť.


Vytisknout recept

LAMART DOPORUČUJE SPOTŘEBIČE PHILCO

Moderní vzhled, špičkové technologie a vysoký uživatelský komfort jsou klíčovými prvky trub značky Philco. Vaření nikdy nebylo snadnější. Od oblíbené pochoutky Vás nyní budou dělit pouze doteky. Stačí zvolit příslušnou funkci na displeji a vše probíhá tak jak má, aniž byste potřebovali kuchařku.

Prohlédnout spotřebiče Philco >